Как лучше мыть овощи и фрукты

Лучше мыть фрукты и овощи в емкости с водой, чем споласкивать их под краном, поскольку проточная вода только распределит бактерии по поверхности. Начинайте с менее загрязненных экземпляров. В принципе, так же как и при мытье рук, можно было бы тщательно промыть кожуру горячей водой с мылом, но на практике этот способ может повредить продукты, поэтому рекомендуется использовать чистую холодную воду. Также удалить загрязнения поможет очистка кожуры. Существует миф, к которому стоит относиться с особенной осторожностью. Говорят, что органические овощи не нужно мыть, поскольку они не заражены пестицидами. Однако в реальности опасен вовсе не уровень пестицидов. Известно, что зараженные бактериями кишечной палочки ростки сои, вызвавшие массовое отравление в Германии, были выращены на животных удобрениях, которые обычно применяются в органических хозяйствах. Кстати, поэтому органические овощи и фрукты с большей вероятностью бывают заражены опасными бактериями. В этом плане не стоит делать различий между органической и неорганической продукцией.